Receta de Arroz cancha chilena

¿Cómo hacer la receta de arroz cancha chilena?

Lo primero que haremos para hacer este arroz cancha chilena será cortar la cebolla en brunoise y saltear con el ajo en una sartén.

Agregamos el arroz en la sartén con la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva y continuamos la cocción a fuego lento hasta agregarle el azafrán.

Por otro lado, ponemos a saltear los champiñones y agregamos un poco de vino blanco.

Ahora, preparamos un caldito de pollo o verdura y lo agregamos a la sartén donde prepararemos el arroz cancha chilena poco a poco hasta que se reabsorba la parte liquida y se cocine el arroz.

Luego, agregamos a la sartén los champiñones salteados en manteca y realzado con vino blanco, y continuamos la cocción del arroz cancha chilena.

Agregamos los demás ingredientes, el jamón cocido cortados en tiras y vertemos el queso rallado y al final de la cocción la crema de leche.

Apagamos el fuego y dejamos que el arroz cancha chilena tome temperatura.

Consejos del autor para hacer Arroz cancha chilena:

Este arroz cancha chilena (origen Chile) es una preparación con un aroma y un colorido destacado así como la combinación de sus ingredientes. Una elaboración nutritiva donde estamos utilizando una serie de productos con proteínas y proteínas así como el particular sabor que le dan y el aroma particular del azafrán,

Presentar en un plato dándole volumen y decorando con hojas de lechugas ya sea enteras o cortadas en tiras bien finitas.

Chef: Fernando Abraham Mignani Nuama